Menu
Restaurant de Baron van Ede is een toonaangevend culinair juweeltje in Ede. Met een combinatie van uitstekende gastvrijheid, smaakvolle gerechten en een sfeervolle ambiance bieden wij u een onvergetelijke culinaire ervaring. De menukaart is een meesterwerk van verfijnde smaken, met zorgvuldig samengestelde gerechten bereid met verse en lokale ingrediënten. Onze keukenbrigade tilt de klassieke gerechten naar een hoger niveau met innovatieve twist en creatieve presentaties. Of U nu komt voor een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een speciale gelegenheid, Restaurant de Baron van Ede staat garant voor een ongeëvenaarde gastronomische reis die al uw zintuigen zal prikkelen.
Wijnkaart
Let op: wij serveren niet alle wijnen per glas
Bubbels
Cava Brut, Idillicum, Dominio de la Vega, Utiël Requina, Spanje
Heerlijk om zo mee te beginnen. Het perfecte aperitief, fris, opwekkend en feestelijk
Glas
€ 7,00
Fles
€ 35,00
Wit
Sauvignon Blanc
Sierra Noble, Zuid-Afrika
Glas
€ 5,00
Fles
€ 25,00
Chardonnay, Finca Fabian, La Mancha, Spanje
Puur, schoon, lichte botertoon, elegant en verfijnd
Glas
€ 5,50
Fles
€ 27,50
Verdejo, Anarian, Catillo Y Leon, Spanje
Stuivend, bloemig, wat citrus, prettig zuurtje in finale
Glas
€ 5,50
Fles
€ 27,50
Pinot Grigio, Azienda Agricola Dissegna, Veneto, Italië
Kruidig, basilicum, peer, gastronomisch, perfecte begeleider
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Torrontes, Terretorio, Salta, Argentenië
Muskaat, sinaaasappel, uitbundig, voorjaar en zomer in het glas
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Chardonnay Viognier, Darnet Vin de Pay’s d’Oc, Frankrijk
Rijk en rijp. Krachtig, intens, boter, sappig, ananas, vanille, mooi houtgebruik
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Sauvignon Blanc, Domaine de L'Aumonier, Loire, Frankrijk
Geen Sancerre, maar wel een die z’n broertje had kunnen zijn. Zo verfijnd en gedoseerd. Groene kruiden, licht ziltig, appel en een enorme lengte.
Fles
€ 39,50
Chenin Blanc, Kloofstreet, Mullineux, Franschoek, Zuid-Afrika
Chenin Blanc van één van de beste wijnhuizen uit Zuid-Afrika. Chenin op z’n mooist. Rijp, iets honing, genoeg vulling een spannende zuren. Een aanrader.
Fles
€ 42,50
Blanc de Noirs, Pinot Noir, Weingut Burggarten, Ahr, Duitsland
Zoals de naam zegt wit van rood gemaakt. In dit geval van de Pinot Noir. Pinot Noir is de specialiteit uit de Ahr slecht 2,5 uur rijden van hier. Witte wijn met een hint van rood fruit
Fles
€ 45,00
Riesling Gutswein, Weingut Knewitz, VdP, Rheinhessen, Duitsland
Met deze wijn laat Riesling niet voor niets zien dat Riesling ook wel de koning der druiven is. Groots, veel smaak, met een lichte kruidigheid, wat appel en grapefruit en aangename zuren
Fles
€ 45,00
Gritsch ’20 Gruner Veltliner
Peer, melisse en kruidige accenten De ideale maaltijd begeleider. Een kameleon van een wijn
Fles
€ 39,50
Chablis, Domaine Tremblay, Bourgogne, Frankrijk
Heerlijk klassiek! Chablis ook wel oesterwater genoemd. Puur, mooie zuren en ook het herkenbare botertje van de Chardonnay is aanwezig
Fles
€ 55,00
Pouilly-Fuissé “En Cenan”, Domaine Matthias, Bourgogne, Frankrijk
Fantastische wijn uit de Mâconnais, uit het zuiden van de Bourgogne. Ook wel bakermat van de Chardonnay. Verfijnd met alle schoonheid waar een Bourgogne aan hoort te voldoen
Fles
€ 75,00
Soave Superiore D.O.C.G. 2020 “Vigna della Corte” Corte Adami
Rijp tropisch fruit, bloemig, licht mineralig, elegant en met een mooie structuur.
Glas
€ 6,50
Fles
€ 27,50
Rose
Les Magiciens, Vias, Languedoc, Frankrijk
Typische zuid Franse rosé, met veel rood fruit als framboos en aardbei. Mooi drogend
Glas
€ 5,00
Fles
€ 25,00
Ivaty Rose, de Narbon, Fonjoya, Frankrijk
La Vie en Rose. Licht rose, met rood fruit en beetje kruidig en droog. Als Provence-stijl gemaakt. Past heerlijk bij onze lunch gerechten en tijdens het diner weet deze verleider ook prima tot z’n recht te komen.
Fles
€ 29,50
Rood
Castelão, Rovisco Pais Tinto, Santo Isidro de Pegões, Setúbal, Portugal
Rond, bijna fluwelig en toch veel rood en donker fruit met wat pittigheid
Glas
€ 5,00
Fles
€ 25,00
Merlot Sangiovese, Caldora Ortonese, Puglia, Italië
Koffie en cacao, kruidig, bramen en pruimen, met zachte tannines
Glas
€ 5,00
Fles
€ 25,00
Malbec, Terretorio, Salta, Argentinië
Wijn van grootte hoogte. Malbec is de wijn voor onze heerlijke vleesgerechten
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Syrah, Dominio de Punctum, La Mancha, Spanje
Kersen, wat kruidig maar vooral boordevol sap. Zachte tannines
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Valpolicella D.O.C. 2020 Superiore Corte Adami
Robijnrood van kleur met in de neus hints van kersen en bramen, samen met een vleugje oosterse specerijen. Een smaakvolle wijn met rijp fruit, fijne zuren en elegante tannines.
Glas
€ 6,50
Fles
€ 32,50
Chateau Bouteilly, Premières Côtes de Bordeaux
Heerlijke en eerlijke Bordeaux-wijn gemaakt van vooral Merlot en aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Vlezig, fijne tannines, kruidig en donker rood fruit
Fles
€ 37,50
Passi Reali, Appassimento, Azienda Agricola Valle Reale, Puglia, Italië
Rijke wijn uit het zuiden van Italië gemaakt volgens de appassimento methode. Negroamora en Primitivo worden ingedroogd waardoor de wijn meer concentratie en smaken krijgt
Fles
€ 39,50
Pinot Noir Gutswein, Weingut Steinmuehle, Rheinhessen, Duitsland
Pinot Noir is in en als je deze wijn proeft begrijp je dat. Vol kersen en bessen sap met daarnaast genoeg body. Fijne zuren en zachte tannines zorgen voor de ruggengraat. Ook bij vis en rauw vlees lekker
Fles
€ 39,50
Valpolicella Ripasso D.O.C. 2019 Superiore Corte Adami
Deze wijn is een Valpolicella Superiore die na een aantal maanden een 2e vergisting heeft gekregen op de most (druivenschillen) van zijn grotere broer, de Amarone. Deze traditionele methode heet “Ripasso” en maakt de wijn complexer en krachtiger. Diepe, volledig robijnrode kleur, met in de neus hints van rijp rood fruit en gekonfijte bessen, samen met zoete kruiden. Vol van smaak, rijp fruit, cacao, complex en mooie tannines. Een gedeelte van de wijn heeft een jaar houtrijping gehad op houten vaten (Barrique).
Fles
€ 42,50
Rioja Crianza, Bodegas Valserrano, Rioja, Spanje
Deze klassieker mag uiteraard niet ontbreken. Na 16 maanden houtrijping en nog eens 12 maanden rijping in de fles komt deze wijn als volwassen wijn op de markt. De Tempranillo laat een gulle en rijke indruk achter. Dierlijk, leer, maar ook kruiden en mooi gedoseerde houtonen
Fles
€ 42,50
Cabernet Sauvignon Classic, Glen Carlou, Paarl, Zuid-Afrika
Groots zonder bombastisch te zijn. Cabernet op z’n mooist! Met dat heerlijke kersen en cassisfruit. Zwoel, warm maar stevig genoeg met een lange afdronk
Fles
€ 45,00
Ripasso della Valpolicella “Pojega “ Guerrieri Rizzardi, Italië
De basis is een Valpolicella die wordt vermengd met de uitgeperste druiven van Amarone en ondergaat een tweede fermentatie. De wijn krijgt hierdoor een duidelijke boost wat zorgt voor meer kracht en intensiteit
Fles
€ 47,00
Estate Malbec, Bodegas Colomé, Cafayate, Salta, Argentinië
Deze fraaie Malbec afkomstig van de hooggelegen Estate wijngaarden van Bodegas Colomé is robijnrood in het glas en staat bol van zwart- en bosfruit aroma’s zoals bramen. Bloemig gecombineerd met pittige kruiden zoals tijm. Krachtige aanzet in de mond, complex en rijk, maar toch elegant
Fles
€ 49,00
Amarone della Valpolicella D.O.C.G. 2018 Corte Adami
Diep robijnrood van kleur. In de neus hints van rijpe kersen, pruimen, zoete oriëntaalse specerijen, chocolade en zoethout. Vol van smaak, rijp fruit, cacao, mooie tannines, krachtig, complex, lange afdronk en ook zacht en elegant.
Fles
€ 70,00
Barolo, Mauro Molino, Piemonte, Italië
Barolo wordt gemaakt van 100% Nebbiolo-druiven. Deze Barolo rijpt 24 maanden op eiken vaten en 6 maanden op de fles voordat hij op de markt komt. De kleur is helder granaatrood en het bouquet heeft een intense geur van volrijpe kersen, bospaddestoelen en gedroogde rozen. De smaak is krachtig en harmonieus
Fles
€ 99,50
Champagne
Champagne Brut, Heri-Hodi, Champagne Roger Coulon
Champagne Coulon weet zich inmiddels met de top Champagnehuizen te meten. Meer Meunier en Pinot Noir in deze wijn met een kleine aanvulling van de Chardonnay.
Fles
€ 75,00