top of page

Menu

Restaurant de Baron van Ede is een toonaangevend culinair juweeltje in Ede. Met een combinatie van uitstekende gastvrijheid, smaakvolle gerechten en een sfeervolle ambiance bieden wij u een onvergetelijke culinaire ervaring. De menukaart is een meesterwerk van verfijnde smaken, met zorgvuldig samengestelde gerechten bereid met verse en lokale ingrediënten. Onze keukenbrigade tilt de klassieke gerechten naar een hoger niveau met innovatieve twist en creatieve presentaties. Of U nu komt voor een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een speciale gelegenheid, Restaurant de Baron van Ede staat garant voor een ongeëvenaarde gastronomische reis die al uw zintuigen zal prikkelen.

Diner

Lekker vooraf

Breekbrood

Beurre noisette | Sriracha mayonaise

€ 5,75

Gluten
Eieren
Lactose
Zaden/pitten
Mosterd

Oesters

Per stuk

€ 3,75

​

Schaaldieren

Pata Negra

24 maanden gerijpte, dungesneden Ibérico-ham
Truffelmayonaise | Cornichons | Toast

€ 15,00

Gluten
Eieren
Mosterd

Soepen

Wisselende soep van de dag

Dagvers bereid

€ 8,00

Bisque van kreeft

Tijger gamba

€ 15,00

Lactose
Schaaldieren
Selderij

Voorgerechten

Dungesneden Spaanse Pulpo

Citrus vruchten | Kaffir dressing | Mizuna

€ 14,50

Weekdieren
Selderij

Ceviche op Peruaanse wijze

Kingfish | Physalis | Koriander

€ 13,50

Vis
Gluten
Selderij

Vegetarische coquille

Rettich | Miso | Macadamia noten | Quinoa

€ 12,00

Gluten
Soja
Lactose
Noten

Tataki van Tonijn

Yuzu | Sesam | Enoki | Avocado

€ 15,00

Vis
Gluten
Soja
Eieren
Noten

Rundercarpaccio

Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Kappertjes | Rucola | Balsamico
Truffelmayonaise of Pesto

Normaal

€ 13,00

​

XXL

€ 20,00

​

Eieren
Lactose
Mosterd

Steak tartaar

A’la minute mes gesneden van de ossenhaas | Klassiek bereid | Sjalot | Eierdooier |
Brioche

€ 16,00

Gluten
Eieren
Mosterd

Proef de Baron | 2 pers.

Geen keuze kunnen maken? Proef verschillende voorgerechtjes

€ 36,00

Hoofdgerechten

Bij alle hoofdgerechten serveren wij groente garnituur op bord en aardappel garnituur op tafel.

Risotto Milanese

Saffraan | Gepofte tomaat | Parmezaanse kaas

€ 22,50

Gluten
Lactose
Selderij

King boleet

Quiche van paddenstoel | Dragon creme | Beure blanc

€ 21,50

Gluten
Eieren
Lactose
Noten

Sole Veronique

Tongschar | Witte druiven | Beure blanc | La ratte aardappel

€ 32,50

Vis
Lactose

Sliptong

Klassiek bereid in roomboter | Friet | Seizoensgroente

2 stuks

€ 28,50

​

Lactose
Selderij

Rode mul

Antiboise | Safraan risotto

€ 28,50

Vis
Gluten
Lactose

Varkenshaas medaillons

Jus van Morieljes | Aardappelmousseline | Seizoensgroenten

€ 22,50

Lactose
Selderij
Mosterd

Op karkas gegaarde kwartel

Romige linzen | Pepersaus | Appel

€ 23,50

Lactose
Selderij

Surf & turf

Tournedos black angus | Gamba’s | Jus de veau | Bisque

€ 35,00

Lactose
Schaaldieren
Selderij
Mosterd

Tournedos (black angus) 200 gram

Jus de veau | Aardappelmousseline | Seizoensgroente

€ 35,00

Lactose
Selderij

Lamsrack

Asperge | Jus van hooi | Korst van pistache

€ 34,50

Lactose
Noten
Selderij
Mosterd

Tamme Boerderij eend

Jus van thee | Biet | Schuim van lavas

€ 27,50

Lactose

Specials & supplementen

Chateau Briand black angus | 2 pers.

Dubbele tournedos uit één stuk gebakken.

€ 70,00

Lactose
Selderij

Noordzeetong

Klassiek bereid in roomboter

€ 45,00

Vis
Gluten
Lactose

Zwezerik

€ 9,50

Groene salade

€ 4,50

Nagerechten

Lemon Tarte

Basilicum | Kokos ijs

€ 13,50

Gluten
Eieren
Lactose
Noten

Salted Caramel Tartelette

Salted Caramel | 3 bereidingen van banaan | pure chocola

€ 11,00

Gluten
Lactose

Tiramisu van kers

Kersen likeur | Amarena kersen | Yoghurt crumble

€ 9,50

Gluten
Eieren
Lactose

Matcha blanche

Vanille ijs | Matcha cake | Pure chocolade

€ 13,50

Gluten
Eieren
Lactose
Noten

Kaas plateau

5 nationale / internationale kazen
Noten-rozijnenbrood| honing | Noten | Vijgenchutney

€ 15,00

Dessertwijn

Mullineux Straw Wine

Diep, complex, droge perzik, abrikoos en marmelade

Gemengd met nootachtige aroma’s van amandel, marsepein en honing

€ 9,50

Pedro Ximenez Nectar Jerez Xeres Sherry

Perfecte afsluiter van een rijke maaltijd, combineert uitstekend met blauwe kaas
of vol zoete dessert. Een krachtige en volle zoete sherry met de smaak van
rozijnen en zongedroogde vijgen.

€ 8,50

Pedro Xiemenez Sherry Bodegas Rey Fernando Castilla

Rozijnen, chocolade, mokka en fruit compote gecombineerd met een frisse toets

€ 8,50

Poggio Moscato d’Asti

Licht sprankelend, rijp wit fruit, met een afdronk van abrikoos en zoete amandel

€ 8,50

Koffie's

Koffie

Inclusief één bonbon

€ 4,20

​

Extra bonbons, per stuk

€ 1,75

​

Irish coffee

Ierse whiskey | Basterd suiker | Koffie | Lobbige room

€ 9,00

Spanish coffee

Tia maria of likeur 43 | Koffie | Lobbige room

€ 9,00

French coffee

Grand marnier | Koffie | Lobbige room

€ 9,00

Italian coffee

Amaretto | Koffie | Lobbige room

€ 9,00

Cocktails

Espresso Martini

€ 9,50

Pornstar Martini

€ 9,50

Limoncello Fizz

€ 9,50

Aperol Spritz

€ 9,50

bottom of page