top of page

Menu

Restaurant de Baron van Ede is een toonaangevend culinair juweeltje in Ede. Met een combinatie van uitstekende gastvrijheid, smaakvolle gerechten en een sfeervolle ambiance bieden wij u een onvergetelijke culinaire ervaring. De menukaart is een meesterwerk van verfijnde smaken, met zorgvuldig samengestelde gerechten bereid met verse en lokale ingrediënten. Onze keukenbrigade tilt de klassieke gerechten naar een hoger niveau met innovatieve twist en creatieve presentaties. Of U nu komt voor een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een speciale gelegenheid, Restaurant de Baron van Ede staat garant voor een ongeëvenaarde gastronomische reis die al uw zintuigen zal prikkelen.

Diner

Lekker vooraf

Breekbrood

Beurre noisette | Sriracha mayonaise

€ 5,75

Gluten

Eieren

Lactose

Mosterd

Zaden/pitten

Oesters

Per stuk

€ 3,75

Schaaldieren

Pata Negra

24 maanden gerijpte, dungesneden Ibérico-ham
Truffelmayonaise | cornichons | toast

€ 15,00

Gluten

Eieren

Mosterd

Soepen

Wisselende soep van de dag

Dagvers bereid

€ 8,00

Bisque van kreeft

Tijger gamba

€ 15,00

Lactose

Schaaldieren

Selderij

Voorgerechten

Tataki van gerookte pompoen

Specerijenbouillon | Crème Fraîche

€ 12,00

Lactose

Lupine

Selderij

Zaden/pitten

Ceviche van kingfish

Safraanmayonaise | Zoetzure groente

€ 13,50

Vis

Soja

Eieren

Lupine

Carpaccio van hert

Klassiek bereid | Supplement eendenlever krullen

€ 13,50

Eieren

Lactose

Lupine

Wildzwijn wang

Zacht gegaard | Zoet zure rode kool | Frisee

€ 14,50

Soja

Lupine

Rundercarpaccio

Parmezaanse kaas | pijnboompitten | kappertjes | rucola | balsamico
Truffelmayonaise of pesto

Normaal

€ 13,00

XXL

€ 20,00

Eieren

Lactose

Mosterd

Steak tartaar

A’la minute mes gesneden van de ossenhaas | klassiek bereid

€ 16,00

Gluten

Eieren

Mosterd

Proef de Baron | 2 pers.

Geen keuze kunnen maken? Proef verschillende voorgerechtjes

€ 36,00

Hoofdgerechten

Bij alle hoofdgerechten serveren wij groente garnituur op bord en aardappel garnituur op tafel.

Papadum met geroosterde pompoen

Linzen | Gepofte kikkererwten

€ 21,00

Gluten

Lactose

Lupine

Mosterd

Selderij

Van ’t Land

Bloemkool | Aardappel | Brickdeeg |Gekonfijte paddestoelen

€ 22,50

Gluten

Lactose

Noten

Lupine

Rack van wild zwijn

Geconfijte zuurkool | Jus van jeneverbes | Paddestoelen

€ 34,50