Menu
Restaurant de Baron van Ede is een toonaangevend culinair juweeltje in Ede. Met een combinatie van uitstekende gastvrijheid, smaakvolle gerechten en een sfeervolle ambiance bieden wij u een onvergetelijke culinaire ervaring. De menukaart is een meesterwerk van verfijnde smaken, met zorgvuldig samengestelde gerechten bereid met verse en lokale ingrediënten. Onze keukenbrigade tilt de klassieke gerechten naar een hoger niveau met innovatieve twist en creatieve presentaties. Of U nu komt voor een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een speciale gelegenheid, Restaurant de Baron van Ede staat garant voor een ongeëvenaarde gastronomische reis die al uw zintuigen zal prikkelen.
Diner
Lekker vooraf
Breekbrood
Beurre noisette | Sriracha mayonaise
€ 5,75
Oesters
Per stuk
€ 3,75
Pata Negra
24 maanden gerijpte, dungesneden Ibérico-ham
Truffelmayonaise | Cornichons | Toast
€ 15,00
Soepen
Wisselende soep van de dag
Dagvers bereid
€ 8,00
Bisque van kreeft
Tijger gamba
€ 15,00
Voorgerechten
Dungesneden Spaanse Pulpo
Citrus vruchten | Kaffir dressing | Mizuna
€ 14,50
Ceviche op Peruaanse wijze
Kingfish | Physalis | Koriander
€ 13,50
Vegetarische coquille
Rettich | Miso | Macadamia noten | Quinoa
€ 12,00
Tataki van Tonijn
Yuzu | Sesam | Enoki | Avocado
€ 15,00
Rundercarpaccio
Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Kappertjes | Rucola | Balsamico
Truffelmayonaise of Pesto
Normaal
€ 13,00
XXL
€ 20,00
Steak tartaar
A’la minute mes gesneden van de ossenhaas | Klassiek bereid | Sjalot | Eierdooier |
Brioche
€ 16,00
Proef de Baron | 2 pers.
Geen keuze kunnen maken? Proef verschillende voorgerechtjes
€ 36,00
Hoofdgerechten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij groente garnituur op bord en aardappel garnituur op tafel.
Risotto Milanese
Saffraan | Gepofte tomaat | Parmezaanse kaas
€ 22,50
King boleet
Quiche van paddenstoel | Dragon creme | Beure blanc
€ 21,50
Sole Veronique
Tongschar | Witte druiven | Beure blanc | La ratte aardappel
€ 32,50
Sliptong
Klassiek bereid in roomboter | Friet | Seizoensgroente
2 stuks
€ 28,50
Rode mul
Antiboise | Safraan risotto
€ 28,50
Varkenshaas medaillons
Jus van Morieljes | Aardappelmousseline | Seizoensgroenten
€ 22,50
Op karkas gegaarde kwartel
Romige linzen | Pepersaus | Appel
€ 23,50
Surf & turf
Tournedos black angus | Gamba’s | Jus de veau | Bisque
€ 35,00
Tournedos (black angus) 200 gram
Jus de veau | Aardappelmousseline | Seizoensgroente
€ 35,00
Lamsrack
Asperge | Jus van hooi | Korst van pistache
€ 34,50
Tamme Boerderij eend
Jus van thee | Biet | Schuim van lavas
€ 27,50
Specials & supplementen
Chateau Briand black angus | 2 pers.
Dubbele tournedos uit één stuk gebakken.
€ 70,00
Noordzeetong
Klassiek bereid in roomboter
€ 45,00
Zwezerik
€ 9,50
Groene salade
€ 4,50
Nagerechten
Lemon Tarte
Basilicum | Kokos ijs
€ 13,50
Salted Caramel Tartelette
Salted Caramel | 3 bereidingen van banaan | pure chocola
€ 11,00
Tiramisu van kers
Kersen likeur | Amarena kersen | Yoghurt crumble
€ 9,50
Matcha blanche
Vanille ijs | Matcha cake | Pure chocolade
€ 13,50
Kaas plateau
5 nationale / internationale kazen
Noten-rozijnenbrood| honing | Noten | Vijgenchutney
€ 15,00
Dessertwijn
Mullineux Straw Wine
Diep, complex, droge perzik, abrikoos en marmelade
Gemengd met nootachtige aroma’s van amandel, marsepein en honing
€ 9,50
Pedro Ximenez Nectar Jerez Xeres Sherry
Perfecte afsluiter van een rijke maaltijd, combineert uitstekend met blauwe kaas
of vol zoete dessert. Een krachtige en volle zoete sherry met de smaak van
rozijnen en zongedroogde vijgen.
€ 8,50
Pedro Xiemenez Sherry Bodegas Rey Fernando Castilla
Rozijnen, chocolade, mokka en fruit compote gecombineerd met een frisse toets
€ 8,50
Poggio Moscato d’Asti
Licht sprankelend, rijp wit fruit, met een afdronk van abrikoos en zoete amandel
€ 8,50
Koffie's
Koffie
Inclusief één bonbon
€ 4,20
Extra bonbons, per stuk
€ 1,75
Irish coffee
Ierse whiskey | Basterd suiker | Koffie | Lobbige room
€ 9,00
Spanish coffee
Tia maria of likeur 43 | Koffie | Lobbige room
€ 9,00
French coffee
Grand marnier | Koffie | Lobbige room
€ 9,00
Italian coffee
Amaretto | Koffie | Lobbige room
€ 9,00
Cocktails
Espresso Martini
€ 9,50
Pornstar Martini
€ 9,50
Limoncello Fizz
€ 9,50
Aperol Spritz
€ 9,50