
Menu
Restaurant de Baron van Ede is een toonaangevend culinair juweeltje in Ede. Met een combinatie van uitstekende gastvrijheid, smaakvolle gerechten en een sfeervolle ambiance bieden wij u een onvergetelijke culinaire ervaring. De menukaart is een meesterwerk van verfijnde smaken, met zorgvuldig samengestelde gerechten bereid met verse en lokale ingrediënten. Onze keukenbrigade tilt de klassieke gerechten naar een hoger niveau met innovatieve twist en creatieve presentaties. Of U nu komt voor een intiem diner, een zakelijke bijeenkomst of een speciale gelegenheid, Restaurant de Baron van Ede staat garant voor een ongeëvenaarde gastronomische reis die al uw zintuigen zal prikkelen.
Diner
Lekker vooraf
Breekbrood
Beurre noisette | Sriracha mayonaise
€ 5,75
Gluten
Eieren
Lactose
Mosterd
Zaden/pitten
Oesters
Per stuk
€ 3,75
Schaaldieren
Pata Negra
24 maanden gerijpte, dungesneden Ibérico-ham
Truffelmayonaise | cornichons | toast
€ 15,00
Gluten
Eieren
Mosterd
Soepen
Wisselende soep van de dag
Dagvers bereid
€ 8,00
Bisque van kreeft
Tijger gamba
€ 15,00
Lactose
Schaaldieren
Selderij
Voorgerechten
Tataki van gerookte pompoen
Specerijenbouillon | Crème Fraîche
€ 12,00
Lactose
Lupine
Selderij
Zaden/pitten
Ceviche van kingfish
Safraanmayonaise | Zoetzure groente
€ 13,50
Vis
Soja
Eieren
Lupine
Carpaccio van hert
Klassiek bereid | Supplement eendenlever krullen
€ 13,50
Eieren
Lactose
Lupine
Wildzwijn wang
Zacht gegaard | Zoet zure rode kool | Frisee
€ 14,50
Soja
Lupine
Rundercarpaccio
Parmezaanse kaas | pijnboompitten | kappertjes | rucola | balsamico
Truffelmayonaise of pesto
Normaal
€ 13,00
XXL
€ 20,00
Eieren
Lactose
Mosterd
Steak tartaar
A’la minute mes gesneden van de ossenhaas | klassiek bereid
€ 16,00
Gluten
Eieren
Mosterd
Proef de Baron | 2 pers.
Geen keuze kunnen maken? Proef verschillende voorgerechtjes
€ 36,00
Hoofdgerechten
Bij alle hoofdgerechten serveren wij groente garnituur op bord en aardappel garnituur op tafel.
Papadum met geroosterde pompoen
Linzen | Gepofte kikkererwten
€ 21,00
Gluten
Lactose
Lupine
Mosterd
Selderij
Van ’t Land
Bloemkool | Aardappel | Brickdeeg |Gekonfijte paddestoelen
€ 22,50
Gluten
Lactose
Noten
Lupine
Rack van wild zwijn
Geconfijte zuurkool | Jus van jeneverbes | Paddestoelen
€ 34,50